‏إظهار الرسائل ذات التسميات معجنات وارز. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات معجنات وارز. إظهار كافة الرسائل
     

باييلا الدجاج الشهية بطريقة ناجحة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني المقدم يوميا بالتناوب على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  واقدم لكم الباييلا بالدجاج بطريقة ناجحة ومكونات اقتصادية شهية  ولذيذة وتحضر في وقت قصير تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير 


مكونات الباييلا بالدجاج:  

300 غرام قطع دجاج
300 غرام  ارز
فلفل حلو احمر واخضر
150 غرام جلبانة
1 حبة ارضي شوكي قوق
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بابريكا تحميرة
القليل من اكليل الجبل اليازير
القليل من شعيرات الزعفران
750 مل ماء او مرق الخضر 


طريقة باييا الدجاج بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا
للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

     

طريقة عمل الارز الصيني المقلي

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الاسبوعي كل يوم ثلاتاء ويوم جمعة المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  واقدم لكم طريقة عمل ارز صيني مقلي بالدجاج والخضار وجبة كاملة متوازنة غير مكلفة وتحضر في وقت قصير تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
CHEF NADIA


مقادير الارز الصيني المقلي :

200 غرام ارز 
200 غرام دجاج
150 غرام خضر
2 حبات بيض
4 ملاعق طعام صوص الصويا
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خل
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ثوم مجفف
ملعقة طعام سكر 
فلفل حار حريف او هريسا
3 ملاعق طعام زيت
3 ملاعق طعام بصل 

طريقة عمل الارز المقلي الصيني بالفيديو:


الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا
للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا


     

ارز بالحليب وجبة صحية سريعة التحضير

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني كل يوم المقدم بالتناوب على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية  اسعد باللقاء معكم من جديد واقدم لكم وصفة صحية وشهية سريعة التحضير ارز بالحليب بطريقة اعداد مغربية مبسطة  وناجحة  تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .


مكونات الارز بالحليب:


250 غرام ارز  مايعادل كوب او 2 كؤوس العنبة
1  لتر ماء مايعادل 4 اكواب او 6 كؤوس العنبة
نصف لتر حليب مايعادل 2 اكواب او 3 كؤوس العنبة
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام سكر
عود قرفة
قطعة قشرليمون حامض

طريقة تحضير رز بالحليب بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا



     

كبسة الدجاج بنكهة شرقية واعداد مغربي ناجح

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني كل يوم المقدم بالتناوب على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية  اسعد باللقاء معكم من جديد واقدم لكم مكبوس الدجاج او الكبسة بالدجاج بطعم شرقي وطريقة اعداد مغربية مبسطة  وناجحة   تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .


مكونات كبسة دجاج شهية ولذيذة:


كيلو غرام ونصف دجاج
750 غرام ارز بسمتي مايعادل 3 اكواب ونصف 
او 5 كؤوس العنبة
4 ملاعق طعام خليط زيت يتون وزيت نباتية
ملعقة طعام زبدة او سمن
3 فصوص ثوم
حبة بصل
2 ورق الغار او ورق موسى
2 عود قرفة
2 حبات زهرة الباديان او اليانسون النجمي
7 حبات هيل او حبهان
1 ملعقة صغيرة مسحوق قرنفل
نصف ملعقة صغيرة كركم  خرقوم
نصف ملعقة صغيرة بذور قزبرة 
ملعقة صغيرة مسحوق اللومي  او اللومي الصحيح او الليممون الاخضر المجفف
ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو تحميرة
ملعقة صغيرة فلفل حار حريف الشطة او السودانية
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة طعام ملح
ملعقة صغيرة كامون
لتر ونصف ماء
 للتزيين
رقائق اللوز والبقدونس 
ليمون حامض وطماطم


طريقة تحضيرالكبسة مع الدجاج بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا



     

السردين معمر بالروز مع الشرمولة اللذيذة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الاسبوعي كل يوم ثلاتاء ويوم جمعة المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  واقدم لكم طريقة تحضير صينية لفائف سمك السردين المحشوة بالارز وصلصة لذيذة  تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
CHEF NADIA

مكونات سمك السردين معمر بالروز:


1 كيلوغرام ونصف سمك سردين
200 غرام ارز 
6 ملاعق طعام بقدونس وقزبرة مفرومة
6 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة طعام كامون
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود البزار
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف
ملعقة صغيرة كركم او الخرقوم
ملعقة طعام ملح
ملعقة طعام فلفل حلو احمر تحميرة
120 مل زيت
عصير نصف حبة ليمون حامض
120 مل ماء
200 غرام شرائح زيتون اخضر
حبة فلفل احمرحلومشوية
2 حبات طماطم 
2 ملاعق طعام مركز الطماطم

طريقة اعداد السردين المحشي بالارز بالفيديو:


الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا
للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا


     

السفة بالروز بلا تفوار سهلة و سريعة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الاسبوعي كل يوم ثلاتاء ويوم جمعة المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  واقدم لكم طريقة تحضير طيق تقليدي مغربي السفة بالارز بطريقة سهلة وسريعة بدون تفوار تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .

CHEF NADIA

مكونات السفة بالروز:


1 كيلوغرام ارز مايعادل 4 اكواب ونصف الكوب او 8 كؤوس العنبة
3 لتر وربع لتر ماء
2 ملاعق طعام زيت 
5 ملاعق طعام زبدة
قبصة ملح
2 اعواد قرفة
150 غرام زبيب ابيض
2 ملاعق حليب محلى مركز
للتزيين
سكر ناعم
لوز مجروش
قرفة بودرة 

طريقة اعداد سفة الارز السريعة بالفيديو:


الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا
للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا


     

غرتان الارز بالدجاج والفطر بطريقة رائعة وشهية

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني كل يوم المقدم بالتناوب على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية  اسعد باللقاء معكم من جديد واقدم لكم طريقة اعداد غراتان الدجاج بالارز مع الفطر الشهي واللذيذ تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
CHEF NADIA

كراتان الارز بالدجاج:

500 غ صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة
250 غ  فطر او مشروم مقطع شرائح رقيقة
300 غ ارز مايعادل كوب ونصف او 2 كؤوس العنبة
200 غ جبن مبشور 
نصف لتر قشدة طرية مايعادل 2 اكواب او 3 كؤوس العنبة
750 مل ماء مايعادل 3 اكواب او 4 كؤوس العنبة
حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة
2 فصوص ثوم مفرومة
9 ملاعق طعام زيت
3 ملاعق طعام زبدة
ملعقة طعام اكليل الجبل
ملعقة صغيرة فلفل اسود ابزار
ملعقة صغيرة ونصف ملح

طريقة تحضيركرتان الدجاج مع الارز بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

كبسة اللحم بطريقة مبسطة وناجحة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني كل يوم المقدم بالتناوب على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية  اسعد باللقاء معكم من جديد واقدم لكم طريقة اعداد وتقديم مكبوس اللحم او الكبسة في خطوات مبسطة وناجحة   تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
CHEF NADIA

مكونات كبسة اللحم:

750 غرام ارز بسمتي مايعادل 3 اكواب ونصف 
او 5 كؤوس العنبة
كيلو غرام ونصف لحم الضان او الغنم او عجل او دجاج
حبة بصل كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
2 ملاعق طعام كبيرة مركز الطماطم او حبة طماطم
3 حبات فلفل حلو بالوان مختلفة
2 قرون فلفل حار اختياري
2 ملاعق طعام بقدونس مفروم
2 فصوص ثوم
3 اوراق غار يعني الرند او ورق سيدنا موسى
2 اعواد قرفة اي الدارسين
10 حبات قرنفل اي مسمار
10 حبات هيل اي حبهان
ملعقة طعام مسحوق الكركم اي خرقوم
ملعقة صغيرة فلفل ابيض او اسود البزار
قليل من الزعفران الطبيعي
ملعقة صغيرة مسحوق اللومي
ملعقة طعام ملح
2 ملاعق طعام زبدة او سمن
6 ملاعق طعام خليط زيت زيتون وزيت نباتية
لتر ونصف ماء 6 اوكواب او 9 كؤوس العنبة
رقائق اللوز والبقدونس للتزيين

طريقة تحضيرالكبسة مع اللحم بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا



     

كراتان الباسطا مع الثونة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الاسبوعي كل يوم ثلاتاء ويوم جمعة المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد واقدم لكم كرتان المعكرونة اوالمقرونية بطريقة مبسطة ومكونات في المتناول تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
CHEF NADIA

مكونات كراتان المقرونية:

500 غرام معكرونة
نصف كليوغرام طماطم طازجة حوالي 4 حبات مقطعة الى مكعبات صغيرة
حبة فلفل حلو احمر مقطعة الى مربعات صغيرة
4 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما
160 غرام ثونة معلبة حوالي 2 علب ثونة
300 غرام جبن  موتزاريلا او بارميزان او اي جبن حسب اختياركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود  او البزار
نصف ملعقة صغيرة زعتر بري اوريغانو او زعيترة
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف الحبق او البازيليك ويمكن استعمال 6 اوراق طرية
80 ملل زيت زيتون مايعادل ثلت الكاب او نصف كوب العنبة

طريقة تحضير كراتان الباسطا بالفيديو:




الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

ارز بافخاد الدجاج وتتبيلة مميزة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الاسبوعي كل يوم ثلاتاء ويوم جمعة المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد واقدم لكم الارز بالدجاج بطعم شهي وتحضير رائع مع تتبيلة مميزة تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
CHEF NADIA

مكونات ارز بسمتي مع افخاد الدجاج المحمرة:

4 قطع افخاد الدجاج
450 غرام ارز بسمتي مايعادل 2 اكواب بقياس الكاب او 3 اكواب بقياس كوب العنبة يغسل جيدا حتى يتخلص من النشا وينقع بالماء
لتر ماء مايعادل 4 اكواب بقياس الكاب او 5 اكواب ونصف بقياس كوب العنبة
جبة جزر مبشورة
حبصل بصل مقطعة لجوانح
2 ملاعق طعام صلصلة الطماطم
3 ملاعق طعام زيت زيتون
زيت نباتية
ملعقة صغيرة كركم او الخرقوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او لبزار
2 فصوص ثوم
10 حبات هيل او حبهان
3 اوراق الغار او ورقات سيدنا موسى
10 حبات قرنفل او مسمار
نصف ملعقة صغيرة حبوب كامون
عود قرفة او الدارسين
وحدة يانسون نجمي او نجمة باديان 
ملعقة صغيرة ونصف ملح
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة الجافة او قزبر يابس
ملعقة صغيرة زنجبيل او سكينجبير
نصف ملعقة صغيرة اللومي وهو الليمون الاخضر المجفف 
ملعقة سمن لدهن الدجاج
للتزيين
تشكيلة من المكسرات حسب الرغبة
بقدونس مفروم

طريقة اعداد الارز بالدجاج بالفيديو:







الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا






     

مكرونة بالقرنبيط الاخضر او البروكلي

اعزائي الكرام وتلبية لطلباتكم لتقديم انواع مختلفة لتحضير المعكرونة واطباق سهلة التحضير سنعد معا هدا الطبق الصحي الشهي والسريع التحضير باسطا بالبروكلي تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.

chef nadia

مكونات مكرونة بالقرنبيط الاخضر:

300 غرام مكرونة لولبية او اي نوع متوفر لديكم
300 غ بروكلي اي زهرة زهرة القرنبيط الاخضر
100 غ طماطم صغيرة او حبة طماطم كبيرة مقطعة الى مربعات صغيرة
ملعقة كبيرة ملح
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف او الفلفل الحار

طريقة تحضير الباسطا مع البروكلي بالفيديو:

 



 

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

البغرير او القطايف بطريقة ناجحة ومكونات مضبوطة

اعزائي الكرام وتلبية لطلباتكم لتقديم طريقة ناجحة لاعداد البغرير او القطايف او الغرايف بمكونات متوازنة ومظبوطة ارتايت ان اقدم لكم الوصفة الناجحة والتي ستحضرونها ببيوتكم من الان دون تخوف ونتيجة جد مضمونة للحصول على بغرير رائع وممتاز تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.
CHEF NADIA

مكونات البغرير الناجح:

250 غ سميد رقيق مايعادل 2 اكواب العنبة او كوب وربع من قياس الكاب
150 دقيق الفينو مايعادل كوب العنبة او تلات ارباع الكاب ( دقيق الفينو هو دقيق اصفر خشن يشبه السميد لكن حباته ادق من حبات السميد يمكن تعويضه بالسميد الرقيق)
7 غ  الباكينغ باودر او خميرة الحلوى مايعادل ملعقة طعام
10 غ خميرة الخبز الطرية مايعادل ملعقة طعام
75 سل من الماء الدافئ مايعادل 4 اوكاب العنبة او 3 اكواب من قياس الكاب
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير البغرير بالفيديو:








الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

كرات الارز المحشوة بالخضر والدجاج

السلام عليكم اعزائي الكرام ساقدم لكم اليوم وصفة مميزة صحية وشهية لكرات الارز المحشوة بالخضر والدجاج يمكن تقديمها كاطباق جانبية اومقبلات اوكوجبات خفيفة ويمكنكم تغيير الحشوة حسب رغباتكم وادواقكم تابعوا معي بساطة المكونات وطريقة الاعداد السهلة والناجحة.

chefnadia

مكونات كريات الارز المحشوة:

200 غ ارز  مايعادل كوب وثلت من قياس العنبة او واحد كاب
45 سل من الماء مايعادل 2 اواب وثلث العنبة او 2 من قياس الكاب
30 غ جبن البارميزان او جبن حسب الرغبة مايعادل 4 ملاعق طعام
100 غ صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة
100 غ تشكيلة من الخضر حسب الرغبة مقطعة الى قطع صغيرة
1 بصلة صغيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
قليل من الزعفران الطبيعي
2 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض الابزار

طريقة اعداد كريات الارز المحشوة بالفيديو:






للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا

     

طريقة السفة المدفونة بالدجاج في خطوات مبسطة وناجحة

السلام عليكم اعزائي المتتبعين ولطلباتكم الكثيرة حول تقديم طريقة مبسطة وناجحة لاعداد سفة مدفونة بالدجاج او السفة المردومة ساقدم لكم هدا الطبق الاصيل او الطبق المفاجأة بطريقة مبسطة ومراحل موضحة جدا حتى يتسنى للجميع تحضيره بكل سهولة وبنجاح تام تابعوا معي المكونات وطريقة الاعداد:

chefnadia

مكونات السفة المدفونة بالدجاج:

كيلوغرام ونصف دجاج
نصف كيلو غرام شعرية رقيقة خاصة بالسفة
نصف كيلوغرام بصل مقطع لشرائح طولية
200 غ لوز مقشر
100 غ عنب مجفف زبيب
4 ملاعق طعام عسل
60 غ زبدة مايعادل 4 ملاعق طعام
10 سل زيت مايعادل ثلثي كوب العنبة
ماء كافي لاعداد المرق وشعرية السفة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
نصف ملعقة صغيرة كركم او الخرقوم
قليل من الزعفران الطبيعي
نصف ملعقة صغيرة قرفة الدارسين
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل او سكينجبير
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض او اسود الابزار
ملعقة طعام ملح
2 ملاعق طعام ماء الزهر
للتزيين قليل من القرفة وقليل من السكر الصقيل واللوز المحمص

طريقة تحضير السفة المدفونة بالفيديو:






 للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا
     

عجينة السكر او عجين الفوندان الناجحة

اليوم ونزولا عند طلباتكم اقدم عجينة السكر او عجينة الفوندان لتزيين الطورطات والكيك والحلويات خاصة التي تكتسي طابع احتفالي والتي تقدم في المناسبات, اخترت لكم في هده الوصفة مكونات بسيطة واعداد بسيط سيعجبكم كثير فلنتابع معا طريقة الاعداد

chef nadia

مكونات عجين السكر:

500 غ سكر ناعم صقل مايعادل 3 اوكواب
150 غ نشا اوالمايزينا مايعادل 1/2 كوب
ملعقة طعام ماء الزهر
150 غ كليكوز مايعادل 1/2 كوب (الكليكوز هو سكر يستخلص من الفواكه او من النشا ويسمى كدلك شراب الدرة  ويباع في محلات بيع الحلويات والمتاجر الكبرى ويمكن استبداله بالعسل الطبيعي)


طريقة عمل عجينة السكر بالفيديو:


     

عمل الكريب بمقادير متوازنة واعداد ناجح

ساقدم لكم اعزائي ولاول مرة وبطريقة حصرية واحترافية مبسطة مقادير وطريقة انجاح فطائر كريب, وكما عودتكم دائما لاتترددوا في عملها ببيوتكم كمحترفين ودون اية مشاكل انا اخترت لكم كحشوة والتزيين العسل ورقائق اللوز وسنتطرق الى حشوات متعددة ان شاء الله تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.

chefnadia


مكونات عجين الكريب:

110 دقيق مايعادل كوب
30 سل حليب كوب
2 بيض
20غ سكر صقيل مايعادل 3 ملاعق كبيرة
15 غ زبدة دائبة  مايعادل ملعقة طعام
1.5 سل ماء الزهر ملعقة طعام
2 غ ملح نصف ملعقة صغيرة
للتزيين عسل ورقائق اللوز

طريقة اعداد فطائر الكريب مع سر نجاحها بالفيديو:






     

طريقة البريوش الناجحة

بسم الله الرحمان الرحيم
اعزائي الكرام هده الوصفة التي ساقدم لكم للبريوش من انجح الطرق اطلاقا لاعداد الكرص او القراشل بقوام رطب وحريري , ستتدوقون كدلك بريوش اصلي برائحته الفريدة اكيد تدكرتم , لن اطيل عليكم وساترككم مع المكونات وطريقة الاعداد.


مكونات بريوش رائع وناجح:

لنصف كيلو من الدقيق مايعادل 4 اكواب سنحتاج الى
100 غ زبدة 
كوب حليب
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
كوب سكر
3 اصفر البيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
قليل من الزيت لدهن العجين
للتزيين 
بيضة كاملة
قليل من الحليب
قليل من السمسم او الزنجلان

طريقة اعداد البريوش او الكرص المغربية بالفيديو:





     

اعداد ورقة البسطيلة بطريقة مبسطة للشيف نادية

بسم الله الرحمان الرحيم 
السلام عليكم اعزائي الكرام, كما تتبعتم معي في اعدادات سابقة لوصفات البريوات و السيكار والبسطيلة استخدمت ورقة البسطيلة في التحضير, ولطلباتكم العديدة ساقدم طريقة ناجحة لعمل ورقة البسطيلة بطريقة بسيطة وسهلة .

chefnadia

مكونات ورقة البسطيلة:

150 غرام دقيق مايعادل كوب 
30 سل ماء مايعادل كوب ونصف 
قبصة ملح 

الطريقة المبسطة لعمل ورقة البسطيلة بالفيديو:




     

فطيرة مملحة بالكوسة وجبن الفيتا

بسم الله الرحمان الرحيم
اعزائي الكرام ساقدم لكم فطيرة مملحة لديدة ورائعة بالكوسة وجبن الفيتا.   فتابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.
جبن الفيتا اليوناني الاصل يستخرج من حليب الاغنام يمتاز بمداقه الحاد والقوي يحتوي على عدة فيتامينات ك فيتامين أ وب2  و ب5  وب6  وب12. وعلى معادن واملاح كالكالسيوم والزنك والصوديوم فهو دو قيمة غدائية عالية  وبالتالي طبقنا لليوم كامل .
ملاحظة: ان كانت طلبات كثيرة في التعليقات على كيفية صنع جبن الفيتا ساقدم لكم وصفة تحضيره في منشور قادم.

chefnadia

مكونات الفطيرة المالحة بالكوسة وجبن الفيتا:

عجين الصابلي المملح للفطائر والمملحات :

* 400 غ من الطحين
* 200 غ من الزبدة
* 1 بيضة كاملة + 1 صفار البيض
* 2 ملاعق طعام من قشدة طرية
* ملح
* لدهن العجين 1 صفاربيضة + 1 ملعقة طعام من الحليب للدهن
الحشوة :
* 2 حبات كبيرة من الكوسا / قرع الكوسة
* 2 ملاعق طعام من الملح
* 2 حبات من  البصل الأخضر الطازج
* 2 فصوص من الثوم المفروم
* 200 غ من جبنة الفيتا  او اي جبن مالح
* 4 بيضات
* 3 ملاعق ابقدونس وقزبرة مفرومة
* قليل الفلفل اسود
* 2 ملاعق طعام من السميد
* 2 ملاعق زيت الزيتون

كيفية إعدادالفطيرة المالحة بالكوسة وجبن الفيتا بالفيديو :





كيفية إعدادالفطيرة المالحة بالكوسة وجبن الفيتا  :

تحضيرعجينة الصابلي المملح   :

 في وعاء نضع الدقيق ونضيف  قليل من الملح.  ثم قطع الزبدة ونرمل العجين باليد . ونضيف البيض ، ثم 2 ملاعق طعام من القشدة الطرية ونستمر في ترميل العجين دون القيام بدلكه. نجمع الخليط على شكل كرة ونغطيه ونتركه يرتاح بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل.

تحضيرالحشوة :

نغسل الكوسا و نقطعها الى شرائح ونضيف لها 2 ملعقة طعام من الملح ويترك لمدة 30 دقيقة، حتى تطرح جميع السوائل ثم نقوم بالضغط عليها للتصفية  .
في اناء نخفق البيض قليلا ثم نضيف شرائح الكوسا  الأعشاب المفرومة ( بقدونس ، الريحان  ، النعناع)  البصل الأخضر الطازج .والثوابل
في هدا الاثناء نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ونمدد العجين بواسطة اداة التمديد. ونقسمه الى قسمين نقوم بتحضير اناء الفرن بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق او وضع ورق الفرن فنضع القطعة الاولى من العجين ونرصها جيد في الاناء ونضع به ثقوببالشوكة   -شاهد الفيديو- 
نضع نصف الخليط ونوزع عليه الجبن بشكل متساوي ثم نضع نصف الخليط المتبقي ونرش من فوق كدلك بالجبن المملح الفيتا.
وفي الاخير نضع القطعة الممدة الاخرى من العجين ونلصقها من الجنبات مع القطعة السفلى ونضع كدلك ثقوب من اعلى تفاديا لتقطع العجين وخروج الحشوة ثم ندهن بخليط الحليب واصفر البيض وندخله الى الفرن على درجة 180 لمدة 45 دقيقة .
بالهناء والشفا نقدمه ساخنا او يسخن في اليوم التالي .



     

طريقة عمل عجينة البريزي بنجاح

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم اعزائي سنحضر جميعا عجينة البريزي بطريقة مبسطة ودون اي مشاكل, وكما عودتكم متتبعي الكرام في وصفاتي الدقة في المقادير وتبسيط الطريقة وجعلها في متناول الكل, تابعوا خطوة بخطوة طريقة اعداد عجين البريزي الدي نستعمله في طرطاتنا المالحة والحلوة وفي اطباق عديدة كالكيش وغيرها ساتطرق معكم انشاء الله لوصفات استعمالها .


مكونات عجينة البريزي:

250 غرام من الدقيق مايعدل 2 اكواب
125 غ زبدة   كمية مايعدل نصف كوب
2 ملاعق حليب لجمع العجين
قبصة ملح
1 بيضة

الطريقة الناجحة لاعداد عجين البريزي بالفيديو: