شوربة القطاني و السلق

اقرأ أيضا :

شوربة القطاني و السلق هي شوربة جد مغذية  غنية بالفيتامينات  والمعادن كما بحمض الفوليك...و يمكن اعتمادها كوجبة اليوم نكشف على سر اعدادها  حتى تتمكنوا متتبعي من اضافتها الى قائمة اطباقكم .

مكونات شوربة القطاني والسلق:

200غ الفاصوليا الجافة

200غ الحمص الجاف

200غ من السلق

1حبة جزر

1حبة بطاطس

4 فصوص ثوم

2 حبات من الطماطم متوسطة الحجم

4 م ط زيت الزيتون

1/2 م ص الملح

1/2 م ص الفلفل الاسود

1/2 م ص الزعفران

م ص كمون

م ك فلفل احمر

2.5 لتر ماء

-->
طريقة تحضير شوربة القطاني و السلق:

12 ساعة  قبل الاعداد نقوم بوضع الفاصوليا والحمص الجاف بعد ازالة الشوائب وشطفه بالماء  بقصد ترطيبه و ربح الوقت عند طهوه. ننظف الطماطم و نزيل قشرها و بذورها نقطعها الى قطع صغيرة. ننظف السلق جيد ثم نضعه باناء ماء مع ملعقة خل بغية تعقيمه.بعد مرور 5 دقائق نزيله و نشطفه بالماء ثم نقطعها اشرطة من السنتمتران تقريبا حت نلحظ وجودها بالشربة. نستمر بالتنظيف نزيل قشر الثوم ونقطعه وكذلك نقشر الجزرة وحبة البطاطس بعد تنظيفها ونقطعها قطع صغيرة.

بطنجرة الضغط  و على نار هادئة نضع زيت الزيتون نضيف الثوم  البطاطس .الطماطم السلق والجزر تتقلى قليلا ثم نضيف الفاصوليا والحمص مع التوابل  و نضيف الماء نغلق طنجرة الضغط  ونتركها على نار متوسطة مدة لا تقل على 45 دقيقة. نقدمها ساخنة بالهنا والشفا .