‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات معسلة. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات معسلة. إظهار كافة الرسائل
     

رغيفات معمرين مورقين ومقرمشين بدون بيض


مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني اليومي المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات بالتناوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  ومن حلويات العيد اقدم لكم رغايف معسلين معمرين بحشوة اكثر من رائعة مورقين ومقرمشين مذة اطول تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير. 

CHEF NADIA

مكونات رغائف مورقة ومعسلة  :

500 غرام دقيق مايعادل 3 اكواب وثلث الكوب او5 كؤوس العنبة
90 غرام زبدة مذابة بحرارة المطبخ مايعادل 6 ملاعق طعام
 1/2 م ص خميرة الحلويات باكينغ باودر
قبصة ملح
7 غرام سكر منكه بالفنيلا سكر فاني ملعقة طعام
230 مل ماء دافيء مايعادل 1 كوب أو كاس وثلث كاس العنبة
250 غرام جوز الهند مايعادل 2 اكواب ونصف او 3 كؤوس العنبة
50 غرام زبيب عنب مجفف
400 غرام سكر مايعادل 2 اكواب أو 2 كؤوس وثلثي كاس العنبة

طريقة تحضير رغيفات معمرين ومعسلين بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

شباكية بدقيق القمح الكامل بدون قلي هشة تدوب في الفم

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الاسبوعي كل يوم ثلاتاء ويوم جمعة المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  واقدم لكم طريقة تحضير شباكية مغربية صحية بدقيق القمح الكامل وبالفرن مورقة بقوام هش بدون بيض وبدون الة التوريق تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
chef nadia

مقادير تحضير مخرقة القمح الكامل بالفرن:

المقادير:

250 غرام دقيق القمح الكامل مايعادل كوب وثلث الكوب أو 2 كؤوس العنبة ونصف
250 غرام دقيق ابيض الفورص مايعادل كوب وثلث الكوب أو 2 كؤوس العنبة ونصف
50 غرام  سمسم (زنجلان )  مايعادل ثلث الكوب أو نصف كاس العنبة
50 غرام لوز محمص  ومطحون ناعما مايعادل ثلث الكوب أو نصف كاس العنبة
قبصة ملح
نصف ملعقة طعام  يانسون وشمر يعني بالدارجة المغربية حبة حلاوة ونافع 
ملعقة طعام قرفة الداسين
90 غرام  زبدة مذابة مايعادل 6 ملاعق طعام
90 مل خليط زيت زيتون وزيت نباتية مايعادل ثلث الكوب أو نصف كاس العنبة
5 غرام صغيرة خميرة الحلوى اي باكينغ باودر مايعادل ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز الطرية او ثلث ملعقة خميرة الخبز الجافة
2 ملاعق طعام خل
3 ملاعق طعام  ماء الزهر 
القليل من شعيرات الزعفران الطبيعي
220 مل ماء مايعادل 1 كوب غير ممتلئ أو 1 كاس وثلث كاس العنبة
خليط دقيق ونشا للتوريق
عسل سكر لتحضيره من هنا
سمسم او لوز للتزيين 

طريقة تحضير الشباكية بالفرن واسرار نجاحها بالفيديو:


     

الشباكبة المغربية بدون بيض وبدون ماكينة ونتيجة هائلة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الاسبوعي كل يوم ثلاتاء ويوم جمعة المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  واقدم لكم طريقة تحضير شباكية مغربية مورقة بقوام هش بدون بيض وبدون الة التوريق قابلة للتخزين مدة اطول تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير .
chef nadia

مقادير تحضير مخرقة بدون بيض:


1كلغ دقيق مايعادل 6 اكواب وثلثي الكوب أو 10 كؤوس العنبة
100 غرام  سمسم (زنجلان )  مايعادل ثلثي الكوب أو 1 كاس العنبة
100 غرام لوز محمص   مايعادل ثلثي الكوب أو 1 كاس العنبة
ملعقة طعام  يانسون وشمر 
4 حبات مسكة حرة
ملعقة طعام قرفة
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
3 ملاعق طعام خل
180 مل  زبدة مذابة
180مل خليط زيت زيتون وزيت نباتية مايعادل ثلثي الكوب أو 1 كاس العنبة
4 ملاعق طعام  ماء الزهر 
280 مل ماء مايعادل 1 كوب وسدس الكوب أو 1 كاس وثلتي كاس العنبة
قبصة ملح
خليط دقيق ومايزينا للتوريق
زيت المائدة للقلي
عسل سكر لتحضيره من هنا
سمسم او لوز للتزيين 

طريقة تحضير الشباكية مع نصائح واسرار نجاحها بالفيديو:


     

سلو لايت او السفوف بدون قيق ابيض او دهون وبدون سكر

مرحبا بكم اعزائي الافاضل على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات بالتناوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد ساقدم طريقة اعداد سفوف او سليلو هده الوصفة الصحية والقوية والتي لايخلو منها اي بيت مغربي وخاصة في شهر رمضان المبارك ويقدم في المناسبات السعيدة والافراح بمقادير متوازنة قليلة السعرات الحرارية وطريقة اعداد ناجحة تابعوا معي تفاصيل الاعداد ونصائح هامة لنجاح الوصفة.

CHEF NADIA

مكونات سفوف لايت :

1كيلوغرام دقيق قمح كامل مايعادل 6 اكواب وثلتي الكوب او 10 كؤوس العنبة
500 غرام دقيق الشوفان الخرطال مايعادل 3 اكواب وثلث الكوب او 5 كؤوس العنبة
700 غرام  لوز
500 غ سمسم اي الزنجلان مايعادل 3 اكواب وثلث الكوب او 5 كؤوس العنبة
50 غرام حبوب الدخن ايلان مايعادل ثلث الكوب او نصف كاس العنبة
50 غ يانسون يعني نافع  مايعادل ثلث الكوب او نصف كاس العنبة
50 غ شمر يعني حبة حلاوة مايعادل ثلث الكوب او نصف كاس العنبة
50 غ بذور الكتان  مايعادل ثلث الكوب او نصف كاس العنبة
5 حبات مسكة حرة 
3 ملاعق طعام قرفة
500 غرام زبدة الفول السوداني كاوكاو
500 غرام عسل
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضيرالسلو القليل السعرات الحرارية بالفيديو:




للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا

     

قلب اللوز شهي ورائع في خطوات مبسطة

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني اليومي المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات بالتناوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  ومن حلويات العيد اقدم لكم قلب اللوز او الشامية اللذيذة والشهية بطريقة مبسطة للحصول على نتيجة جيدة ورائعة تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.

CHEF NADIA

مكونات الشامية :

800 غرام سميد متوسط
400 غرام سكر
100 غرام زبدة
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
125 مل خليط ماء الزهر بالماء
125 غرام ياغورت او زبادي
200 غرام دقيق اللوز
ملعقة صغيرة قرفة
3 ملاعق طعام ماء الزهر
قطر اوشربات

طريقة تحضير قلب اللوز  بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا


     

حلوى معسلة مقرمشة بدون طابع بالعجين السحري

مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني اليومي المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات بالتناوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  ومن حلويات العيد اقدم لكم معسلات مقرمشة بعجين ناجح يبحث عنه الجميع للحلويات والكراوش والشباكية بطريقة مبسطة للحصول على نتيجة جيدة ورائعة تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير. 

CHEF NADIA

مكونات حلوى المعسلة:

500 غرام دقيق مايعادل 3 اكوب وثلت الكوب او 5 كؤوس العنبة
125 غ زبدة مدابة مايعادل 8 ملاعق طعام
1 حبة بيض
نصف ملعقة خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة قرفة
قبصة ملح 
نشا لبسط العجين
عسل اوالقطر 
سمسم يعني جنجلان
لاعداده من هنا

تحضير حلوى قريوش الوردة بالفيديو:

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا

للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا




     

اصابع البقلاوة المقرمشة اقتصادية وسريعة التحضير


مرحبا بكم اعزائي الافاضل وفي اطار البرنامج الرمضاني اليومي المقدم على قناتي الاولى للطبخ وقناتي الثانية للحلويات والمخبوزات بالتناوب مع نشر الوصفات على موقعي وصفات نادية وموقعي حلويات الشيف نادية اسعد باللقاء معكم من جديد  واقدم لكم اصابع بحلاوة او بقلاوة سهلة واقتصادية بحشوات لذيذة مختلفة وقرمشة رائعة تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير. 

CHEF NADIA

مكونات اصابع بقلاوة :

12 ورقة فيلو او جلاش
200 غرام لوز محمص ومجروش
200 غرام فستق محمص ومجروش
150 غرام مبشور جوز الهند
200 غرام زبدة مذابة
ربع لتر قطر شيرا او شربات

طريقة اعداد بقلاوة مبرومة بالفيديو:


الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا
للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا


     

شباكية الوردة بساطة المكونات وسهولة الاعداد

السلام عليكم اعزائي الكرام ومرحبا بك في الحلقة الحادية عشر من السلسلة الرمضانية  اليومية ** مع الشيف نادية رمضان احلى ** واقدم لكم حلوى الوردة او شباكية الوردة المقلية والمقرمشة بالعسل فهي بسيطة المكونات وسهلة التحضير  تابعوا معي المكونات وطريقة الاعداد.
CHEF NADIA

مكونات شباكية الوردة :

230 غرام من الدقيق مايعادل 2 اكوب وثلت العنبة او 1 كاب ونصف
17 سل حليب مايعادل 1 كوب العنبة او ثلتي الكاب
17 سل ماء مايعادل 1 كوب العنبة او ثلتي الكاب
2 بيض
2 ملاعق طعام كبيرة  نشا او المايزينا
2 ملاعق طعام كبيرة سكر خشن او سكر السنيدة
ملعقة طعام سكر الفاني او روح الفانيلا او الفانيلا الطبيعية
فبسة ملح
عسل للتزيين او سكر مع القرفة

طريقة تحضير حلوى الوردة المقلية بالفيديو:









الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

شباكية البليغة بالجنجلان واللوز

اعزائي الكرام من حلوياتنا العتيقة اقدم لكم حلوى على شكل بليغة الجنجلان او السمسم محشوة باللوز وهي من الحلويات المعسلة التي تقدم بالمناسبات والاعياد وشهر رمضان الكريم لغناها بمكونات دات طاقة عالية وطعم رائع تابعوا معي خطوة بخطوة مكونات حلوى البليغات بالجنجلان واللوز مع نصائح هامة.


CHEF NADIA


مكونات حلوى البليغة بالسمسم واللوز:

500 غرام دقيق لجميع الاستعمالات مايعادل 5 اكواب العنبة او مايعادل 3 وتلت الكوب من قياس الكاب
250 غرام سمسم محمص او الزنجلان مقلي مايعادل 2 ونصف كوب العنبة او كوب وثلت من قياس الكاب
125 غرام  زبدة مدابة مايعادل 8 ملاعق طعام كبيرة
250 ملمتر حليب دافئ  مايعادل 2 ونصف كوب العنبة او 1 كاب
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى او الباكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة مسحوق القرفة او الدارسين
2 ملاعق طعام خل
ربع ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
قبسة ملح
2 ملاعق طعام ماء الزهر 
عسل 
200 غرام لوز مقشر ومحمص مايعادل 2 اكواب العنبة او 1 وثلت الكاب


طريقة تحضير البليغة بالزنجلان واللوز مع نصائح هامة بالفيديو:






الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

البقلاوة باللوز مع اعداد العجين بالبيت


اقدم لكم اليوم اعزائي الافاضل بقلاوة بطريقة صحيحة وبمكونات مضبوطة بل اكثر من هدا سنعد ما جميع المكونات بالبيت فلنبدا على بركة الله ونتابع مقادير البحلاوة وطريقة تحضيرها.
CHEF NADIA

مكونات البقلاوة باللوز:

300 غرام دقيق مايعادل 3 اكواب العنبة او كوبين من قياس الكاب
80 ملل حليب دافئ مايغادل نصف كوب العنبة او ثلت الكاب
60 غرام زبدة مدابة مايعادل 4 ملاعق طاعم كبيرة
7 غرام خميرة الحلوى او الباكينغ باودر مايعادل ملعقة طعام
ملعقة صغيرة خل
قبسة ملح
قليل من النشا لبسط وتوريق العجين
للحشوة:
500 غرام لوز مقشر محمص و مجروش او لوز مهرمش 
100 غرام سكر مايعادل تلثي كوب العنبة او نصف الكاب
نصف ملعقة صغيرة قرفة اوالدارسين
2 ملاعق طعام ماء الزهر
180غرام زبدة مدابة مايعادل 12 ملعقة طعام كبيرة
للتزيين فستق مجروش او اي نوع من المكسرات
لتحضير القطر المخفف :
500 غرام سكر مايعادل 3 اوكواب وتلت العنبة او 2 اكواب ونصف من قياس الكاب
600 ملل ماء مايعادل 3 كواب ونصف العنبة او 2 اكواب ونصف من قياس الكاب
2 ملاعق طعام ماء الزهر

طريقة تحضير البقلاوة مع اعداد عجينها بالفيديو:






الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

شباكية بشنيخة بطريقة ممتازة

اعزائي الكرام وتلبية لطلباتكم التى اسهر على تقديمها ساوافيكم بطريقة ناجحة لتحضير حلوى البشنيخة وبنكهتها الاصلية تابعوا معي  المكونات وطريقة التحضير.
CHEF NADIA

مكونات حلوى البوشنيخة:

نصف كيلوغرام دقيق مايعادل 5 اكواب العنبة او 3 وثلت الكاب
ربع لتر حليب كوب ونصف العنبة او 1 كاب
125 غرام زبدة مدابة بحرارة المطبخ 8 ملاعق طعام
قبسة ملح
2 ملاعق طعام ماء الزهر
ملعقة طعام سمسم محمص ومطحون الزنجلان
نصف ملعقة صغيرة يانسون او النافع محمص ومطحون
ثلت ملعقة صغيرة قرفة مطحونة او الدارسين
3 غرام خميرة الحلوى او الباكينغ باودر مايعادل نصف ملعقة صغيرة
ربع ملعقة صغيرة خميرة طرية
2 ملاعق طعام خل
للتزيين 
عسل
لوز مقشر مجروش او سمسم محمص

طريقة تحضير حلوى بوشنيخة بالفيديو:








الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

حلوى الكراوش او مقرقشات رائعة بمكونات بسيطة

بسم الله الرحمان الرحيم 
اعزائي الكرام , وصفة اليوم هي حلويات بالعسل وهي حلوى مغاربية مع اختلاف في التسمية, فتسمى الدبلة او ودنين القاضي في ليبيا وتونس ومقرقشات او الخشخاش بالجزائر وكراوش بالمغرب. ستتسالون عن جديد اليوم ؟ اجيبكم بتقديم مكونات بسيطة واعداد ناجح فلنتابع معا المقادير المستعملة وخطوات الاعداد.

chefnadia

مكونات حلوى الكراوش او الدبلة:

للعجين:
نصف كيلو دقيق  مايعادل 4 اكواب
200 غ زبدة مدابة مايعادل كوب 
بيضة كاملة
نصف كاس صغير ماء الزهر
نصف ملعقة ملح
قليل من دقيق الدرة او المايزينا 
للتزيين:
عسل او عسل القطر لاعداده من هنا
فستق مجروش او رقائق اللوز او سمسم يعني زنجلان

تحضير حلوى مكركشات او الكراوش بالفيديو:






     

تحضيرعسل القطر يشبه عسل النحل

السلام عليكم اعزائي متابعي الكرام واستجابة الى طلبات الزوار والتي اتلقاها عبر بوابة تواصل معنا عن كيفية تحضير القطر او العسل المنزلي ساتطرق اليوم الى مكوناته وطريقة اعداده بسهولة كما عودتكم دائما في وصفاتي.
CHEFNADIA

CHEFNADIAمقادير عسل القطر:

2كلغ سكر 
1 لتر ماء
شريحتين من الحامض
2 اعواد من القرفة
قبصة من المستكة
راس ملعقة صغيرة من حبوب الشاي نلفها بقطعة قماش نظيفة


طريقة تحضير عسل القطر بالفيديو:


-->



انا رهن اشارتكم ويمكنكم ان تتركوا اقتراحاتكم وتعليقاتكم كذلك في صندوق التعليقات لاني اشرف عليها واجيب على جميع تسائلاتكم.



     

حلوى الشباكية اسرار نجاحها بالفيديو

حلوى الشباكية من الحلويات التقليدية اللذيدة ذات المداق المميز لاحتوائها على نكهات طيبة وتحضى بشعبية جد واسعة بالمغرب العربي خاصة بالشهر الابرك رمضان نظرا لغناها بمكونات مغدية وشكلها الجميل,وكما عودتكم ازيل الستار عن الاسرار واوضح لكم الاعداد والمكونات وطريقة جعل شكلها اجمل.
chefnadia


مقادير تحضير شباكية :

1كلغ دقيق
نصف كوب سمسم (زنجلان )  محمص مطحون
1/2كاس زبدة مذابة
كوب من خليط زيت زيتون وزيت المائدة والزبدة
نصف كوب لوز مطحون جيدا -اختياري-
1 بيضة
10غ  خميرة الخبز نصف ملعقة طعام
م ط  ينسون-نافع- محمص ومطحون
كوب ماء الزهر لجمع العجين
قبصة مستكة -مسكة حرة-
قبصة ملح
قبصة  زعفران طبيعي شعرة (نضعه في ملعقة طعام خل حتى يتحلل)
زيت المائدة للقلي
عسل سكر لتحضيره من هنا
كاس من السمسم المحمص يعني زنجلان



-->

طريقة تحضير الشباكية مع نصائح واسرار نجاحها بالفيديو:


     

حلوة الوردة بالعسل والسمسم الذهبية

حلوة الوردة من الحلويات الرمضانية المغربية التي تمتاز بشكلها ومذاقها الرائع و ببساطة مكوناتها التي توجد بكل مطبخ  جربوها فاكيد ستستمتعوا بمراحل اعدادها وسيعجبكم مذاقها.
chefnadia

مقادير حلوة الوردة:

1 بيض
1/2 كيلوغرام دقيق                         
زيت المائدة
م ط قرفة
خميرة الحلوى
قبصة ملح
1بيضة
قبصة مستكة-مسكة حرة-
1م ط خل
1 م ط ماء الزهر
ماء حسب الخليط
القطر -عسل السكر-
السمسم المحمص للتزيين

طريقة تحضير حلوة الوردة:



-->


في إناء العجن نضع كل من الدقيق ملعقة طعام قرفة خميرة الحلوى وقبصة ملح بيضة ماء الزهر الخل والمستكة نخلط هذه العناصر ثم نضيف الماء شيئا فشيئا الى ان يجمع العجين ندلكه حتى يصير لينا واملس. ندهنه بالقليل من الزيت ثم نغطيه ونتركه يرتاح حوالي 5 دقائق بعيدا عن مجرى الهواء.
chefnadia
 بعد ذلك نقسمه كويرات صغيرة بحجم فاكهة التين مع الاستعانة دائما بالزيت عند الانتهاء من ذلك  نبسط الكويرة الاولى جيدا الى ان تصبح شفافة ثم نضعها بمقلات الخبز مجرد ان يغير لونها نقلبها مباشرة ثم نزيلها نغطيها بمنديل حتى نحافظ على طراوتها وهكذا الي ان نتم عملية الخبز.
chefnadia

  ناخد كل واحدة على حدة نلفها على شكل السيجار ونلصقها بخليط من الماء والدقيق ثم نقطعها على شكل معينات  متساوية بالمقص او سكين حاد عند الانتهاء من هذه المرحلة نقليها بحمام زيت ساخن ومباشرة بعد اخراجها نضعها بالقطر بعد ذلك نضعها بمصفات ونزينها بالسمسم .بالف هنا وشفا.