‏إظهار الرسائل ذات التسميات مملحات.. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات مملحات.. إظهار كافة الرسائل
     

كرات البطاطس بالجبن والزيتون الاخضر

السلام عليكم اعزائي الكرام ومرحبا بك في الحلقة الثانية عشرة من السلسلة الرمضانية  اليومية ** مع الشيف نادية رمضان احلى ** واقدم لكم وصفة رائعة ستعجبكم ويعشقها الكبار والصغار كثيرا كرات البطاطس بالجبن محشوة بالزيتون  تابعوا معي المكونات وطريقة الاعداد.
CHEF NADIA

مكونات كرات البطاطس المحشوة بالزيتون:

نصف كيلوغرام بطاطس مسلوقة
200 غرام زيتون اخضر بدون عضم
بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما
5 ملاعق طعام من الجبن المبشور
2 ملاعق طعام بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود ابزار
لتغليف كريات البطاطس قبل القلي
خبزمحمص مطحون او لاشابلير
2 حبات بيض
ملعقة طعام بقدونس مجفف

طريقة اعداد كرات البطاطس والزيتون بالفيديو:






الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

     

مخمار صغير معمر بالكفتة وعجينة البطبوط الناجحة

السلام عليكم اعزائي الكرام ومرحبا بك في الحلقة التاسعة من السلسلة الرمضانية  اليومية ** مع الشيف نادية رمضان احلى ** واقدم لكم مخمار صغير محشو باللحم المفروم مع طريقة اعداد العجين الاساس للبطبوط   تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.
CHEF NADIA

مكونات مخيمرات معمرين بالكفتة:

مكونات العجين:

250 غرام دقيق القمح الصلب او الفينو مايعادل 2 اوكواب عنبة او 1 ونصف كاب
250 غرام دقيق عادي مايعادل 2 ونصف كوب العنبة او 1 وثلث الكاب
320 ملمتر ماء مايعادل كوب و3/4 كوب العنبة او 1 وربع الكاب
10 غرام خميرة طرية مايعادل ملعقة طعام
ملعقة صغيرة سكر خشن او سكر السنيدة
ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة:

400 غرام لحم مفروم
حبة بصل مفروما فرما ناعما
حبة فلفل حلو مقطعة مكعبات صغيرة
100 غرام زيتون اسود مقطع الى مربعات صغيرة
4 ملاعق من خليط زيت الزيتون وزيت المائدة
ملعقة صغيرة كامون
ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو او التحميرة
ملعقة صغيرة فلفل حريف او السودانية او الهريسا
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او الابزار

طريقة تحضير مخمار صغير معمر باللحم المفروم  بالفيديو:






الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

     

الشوصون بالدجاج والخضر بالفرن

اعزائي الكرام في سلسلتكم الرمضانية مع الشيف نادية رمضان احلى كل يوم شهيوة ناجحة وشهية ساقدم لي شوصون بالدجاج والخضار نعد معا كدلك العجين وحشو الشوصون كل دلك ممتع بفيديو مبسط وواضح تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.
CHEF NADIA

مكونات الشوصون بالدجاج والخضار:

العجين:

500 غ دقيق مايعادل 5 اكواب من قياس العنبة او 3 وثلت من قياس الكاب
18 سل حليب دافئ مايعادل  1 كوب عنبة  او ثلات ارباع الكاب
90 غرام زبدة مدابة مايعادل 6 ملاعق طعام
بيضة كاملة
7 غرام من خميرة الحلوى او الباكينغ باودر مايعادل ملعقة طعام
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام خل 
ملعقة طعام زيت زيتون

الحشوة:

300 غرام صدر دجاج مقطع الى قطع ومربعات  صغيرة
حبة فلفل احمر حلو مقطع الى مربعات صغيرة
حبة طماطم مقطع الى مربعات صغيرة
حبة بصل مقطع الى مربعات صغيرة
حبة جزر مبشورة
4 ملاعق طعام زيت الزيتون
فص ثوم
ملعقة صغيرة  فلفل احمر حلو او التحميرة
ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف او السودانية
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل 
ملعقة صغيرة ملح
بيضة كاملة لدهن العجين

طريقة تحضير فطائر الشوصون بالدجاج والخضر بالفيديو:









الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

     

'طرطة الكيش المالحة بالجمبري والقرع الاخضر

ساقدم لكم اعزائي الكرام طورطة مالحة او كيش بالجمبري وقرع الكوسة فهي الد واطيب انواع الكيش وساقدم وصفات متنوعة لاعداده ان شاء الله فلنتابع مكونات وطريقة اعداد هده الطرطة المالحة الشهية.

chef nadia

مكونات فطيرة الروبيان والكوسة:

العجين:
250 غرام دقيق مايعادل 2 اكواب ونصف من قياس العنبة او كوب وثلتي الكاب
125 غ زبدة بحرارة المطبخ مايعادل 8 ملاعق طعام
بيضة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة زعتر اوريجانو
2 ملاعق طعام ماء
الحشوة:
2 وحدات قرع اخضر او الكوسة مقطعة الى شرائح دائرية
200 غرام جمبري او الروبيان او الكروفيت او جراد البحر
240 مليمتر قشدة طرية  الخاصة بالطبخ او الكريم فريش مايعادل كوب ونصف عنبة او 1 كاب
100 غ جبن مبشور
3 بيضات
3 ملاعق من خليط زيت الزيتون والزيت النباتية
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ملعقة طعام بقدونس مفروم
2 فصوص ثوم مفرومة ناعما
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود لو الابزار

طريقة اعداد كيش الجمبري والقرع الاخضر بالفيديو:










الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا
     

بريوات بالدجاج بطريقة مبسطة وشهية

مرحبا اعزائي الكرام اسعد بتقديم احدى طلباتكم وهي وصفة البريوات محشوة بالدجاج والخضر بمكونات بسيطة تعطيها نكهة وطعم رائع مع توضيح طريقة الاعداد:

chefnadia

مكونات بريوات الدجاج والخضر:

300 غرام هبرة صدر الدجاج
150 غرام ورق البسطيلة وطريقة اعداد ورق البسطيلة من هنا
بصلة متوسطة
حبة قرع اخضر او الكوسة
3 حبات من الجزر
30 غرام زبدة  مايعادل 2 ملاعق طعام
2 ملاعق طعام بقدنوس وقزبرة مفرومة ناعمة
2 ملاعق طعام زيت نباتية
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من الهريسا او الفلفل الحار وهي اختيارية
2 فصوص ثوم 
ملعقة صغيرة زنجبيل او سكينجبير
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابزار

طريقة عمل البريوات بالدجاج والخضر بالفيديو:






الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات باليوتيوب من هنا


للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

     

كرات الارز المحشوة بالخضر والدجاج

السلام عليكم اعزائي الكرام ساقدم لكم اليوم وصفة مميزة صحية وشهية لكرات الارز المحشوة بالخضر والدجاج يمكن تقديمها كاطباق جانبية اومقبلات اوكوجبات خفيفة ويمكنكم تغيير الحشوة حسب رغباتكم وادواقكم تابعوا معي بساطة المكونات وطريقة الاعداد السهلة والناجحة.

chefnadia

مكونات كريات الارز المحشوة:

200 غ ارز  مايعادل كوب وثلت من قياس العنبة او واحد كاب
45 سل من الماء مايعادل 2 اواب وثلث العنبة او 2 من قياس الكاب
30 غ جبن البارميزان او جبن حسب الرغبة مايعادل 4 ملاعق طعام
100 غ صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة
100 غ تشكيلة من الخضر حسب الرغبة مقطعة الى قطع صغيرة
1 بصلة صغيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
قليل من الزعفران الطبيعي
2 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض الابزار

طريقة اعداد كريات الارز المحشوة بالفيديو:






للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا

     

بودينغ الكروفيت والخضر

اليوم ساقدم لكم اعزائي الكرام وصفة البودينغ بالجمبري او الروبيان او الكروفيت بالخضر فهو طبق صحي ودو طعم رائع تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.

chefnadia

مكونات البودينغ بالروبيان والخضر:

300 غرام من جمبري او الروبيان او الكروفيت
100 غ عصي السوريمي
1 قطعة بصلى بوارو
2 حبات جزر
1 قرع اخضر
100 غرام بزلاء او الجلبانة
6 حبات بيض
400 غ قشدة طرية او الكريم فريش
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام زبدة

طريقة اعداد بودينج الجمبري والخضر بالفيديو:






للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا


     

فطيرة الامبانادا بالدجاج والخضر

اعزائي الكرام اليوم ساقدم لكم فطيرة الامبنادا بالدجاج والخضر وجبن البرميزان فهي جد رائعة وشهية وستزخر بها موائدكم وكما عودتكم دائما البساطة في التقديم واعطائكم مكونات متوازنة لانجاح الوصفة تابعوا معي المقادير وطريقة الاعداد.
chefnadia

مكونات فطيرة الامبانادا بالدجاج وجين البارميزان:

مكونات العجين:

نصف كلغ دقيق مايعادل 5 اكواب  دائما الكوب المعتمد للقياس هو كوب شرب الشاي او كاس العنبة
18 سل حليب مايعادل كوب
100 غ زبدة مدابة مابعادل ثلثي الكوب
2 اصفر البيض
ملعقة طعام زبت الزيتون
ملعقة طعام خل
نصف ملعقة صغيرة ملح
14 غرام خميرة الحلوى مايعادل 2 ملاعق طعام
لدهن وتزيين العجين اصفر بيضة وملعقة طعام سمسم اي الزنجلان

مكونات الحشوة:

300غرام شرائح صدور الدجاج
1 حبة فلفل اخضر مقطعة مربعات صغيرة
1 حبة فلفل احمر  مقطعة مربعات صغيرة
1 بصلة متوسطة  مقطعة مربعات صغيرة
1 حبة طماطم  مقطعة مربعات صغيرة
150 غرام جبن البرميزان او اي جبن متوفر
10 سل خليط زيت الزيتون وزيت نباتية مايعادل نصف كوب
2 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود اي ابزار

طريقة اعداد فطيرة الامبانادا بالفيديو:




للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا

     

طريقة عمل البريوات باللحم المفروم والخضر بطريقتي الفرن والقلي

اعزائي الكرام وتلبية لطلباتكم وادواقكم ساقدم لكم وصفة رائعة للبريوات بالكفثة والخضر بالفرن وبحمام الزيت اي القلي واترك لكم الاختيار تابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.
chefnadia

مكونات البريوات باللحم المفروم والخضر:

150غ ورقة بسطيلة اعدادها من هنا
300 غ لحم مفروم الكفتة
ربع وحدة ملفوف مقطعة شرائح رقيقة
3 حبات جزر مبشورة
نصف بصلة مقطعة مربعات صغيرة
40 غ صنوبر مايعادل نصف كوب
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود ابزار
2 ملاعق طعام زبدة وزيت للقلي
اصفر بيضة للصق ورق البسطيلة وزبدة مدابة لدهنها

طريقة اعداد البريوات باللحم المفروم والخضر على الطريقتين بالفيديو:





للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا


     

اعداد كروكيطات السمك او اصابع سمك مقلية

اليوم ياقدم وصفة رائعة لكروكيط السمك او اصابع مقلية من سمك الشرغو بمكونات رائعة وبطريقة مفصلة لانجاحها تابعوا معي مكونات الطبق اللديد وطريقة الاعداد.
CHEFNADIA

مكونات كروكيتات السمك:

300 غ هبرة سمك شرغو او اي سمك حسب رغبتكم
1 بصلة متوسطة مفرومة
100 غ دقيق مقدار كوب 
نصف لتر حليب
100غ زبدة حوالي 7 ملاعق طعام
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود يعني ابزار
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما
للقلي
كوب دقيق
كوب خبز محمص مطحون لاشابلير
زيت كافي للقلي

طريقة تحضير اصابع السمك المقلية بالفيديو:






للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا
     

فطيرة مملحة بالكوسة وجبن الفيتا

بسم الله الرحمان الرحيم
اعزائي الكرام ساقدم لكم فطيرة مملحة لديدة ورائعة بالكوسة وجبن الفيتا.   فتابعوا معي المكونات وطريقة التحضير.
جبن الفيتا اليوناني الاصل يستخرج من حليب الاغنام يمتاز بمداقه الحاد والقوي يحتوي على عدة فيتامينات ك فيتامين أ وب2  و ب5  وب6  وب12. وعلى معادن واملاح كالكالسيوم والزنك والصوديوم فهو دو قيمة غدائية عالية  وبالتالي طبقنا لليوم كامل .
ملاحظة: ان كانت طلبات كثيرة في التعليقات على كيفية صنع جبن الفيتا ساقدم لكم وصفة تحضيره في منشور قادم.

chefnadia

مكونات الفطيرة المالحة بالكوسة وجبن الفيتا:

عجين الصابلي المملح للفطائر والمملحات :

* 400 غ من الطحين
* 200 غ من الزبدة
* 1 بيضة كاملة + 1 صفار البيض
* 2 ملاعق طعام من قشدة طرية
* ملح
* لدهن العجين 1 صفاربيضة + 1 ملعقة طعام من الحليب للدهن
الحشوة :
* 2 حبات كبيرة من الكوسا / قرع الكوسة
* 2 ملاعق طعام من الملح
* 2 حبات من  البصل الأخضر الطازج
* 2 فصوص من الثوم المفروم
* 200 غ من جبنة الفيتا  او اي جبن مالح
* 4 بيضات
* 3 ملاعق ابقدونس وقزبرة مفرومة
* قليل الفلفل اسود
* 2 ملاعق طعام من السميد
* 2 ملاعق زيت الزيتون

كيفية إعدادالفطيرة المالحة بالكوسة وجبن الفيتا بالفيديو :





كيفية إعدادالفطيرة المالحة بالكوسة وجبن الفيتا  :

تحضيرعجينة الصابلي المملح   :

 في وعاء نضع الدقيق ونضيف  قليل من الملح.  ثم قطع الزبدة ونرمل العجين باليد . ونضيف البيض ، ثم 2 ملاعق طعام من القشدة الطرية ونستمر في ترميل العجين دون القيام بدلكه. نجمع الخليط على شكل كرة ونغطيه ونتركه يرتاح بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل.

تحضيرالحشوة :

نغسل الكوسا و نقطعها الى شرائح ونضيف لها 2 ملعقة طعام من الملح ويترك لمدة 30 دقيقة، حتى تطرح جميع السوائل ثم نقوم بالضغط عليها للتصفية  .
في اناء نخفق البيض قليلا ثم نضيف شرائح الكوسا  الأعشاب المفرومة ( بقدونس ، الريحان  ، النعناع)  البصل الأخضر الطازج .والثوابل
في هدا الاثناء نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ونمدد العجين بواسطة اداة التمديد. ونقسمه الى قسمين نقوم بتحضير اناء الفرن بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق او وضع ورق الفرن فنضع القطعة الاولى من العجين ونرصها جيد في الاناء ونضع به ثقوببالشوكة   -شاهد الفيديو- 
نضع نصف الخليط ونوزع عليه الجبن بشكل متساوي ثم نضع نصف الخليط المتبقي ونرش من فوق كدلك بالجبن المملح الفيتا.
وفي الاخير نضع القطعة الممدة الاخرى من العجين ونلصقها من الجنبات مع القطعة السفلى ونضع كدلك ثقوب من اعلى تفاديا لتقطع العجين وخروج الحشوة ثم ندهن بخليط الحليب واصفر البيض وندخله الى الفرن على درجة 180 لمدة 45 دقيقة .
بالهناء والشفا نقدمه ساخنا او يسخن في اليوم التالي .