‏إظهار الرسائل ذات التسميات معجنات وارز. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات معجنات وارز. إظهار كافة الرسائل
     

عمل كيش اللحم المفروم بكل بساطة

الكيش باللحم المفروم والفلفل الحلو طبق رائع وشهي تناولت اعداده بطريقة بسيطة وتوضيح لمراحل التحضير ستعدونه بسهولة سيعجبكم كثيرا تابعوا معي المكونات.

chefnadia

مكونات طبق الكيش باللحم المفروم:

مقادير حشوة الكيش باللحم المفروم:

200 غرام لحم مفروم 
200 غرام فلفل حلو مقطع مربعات صغيرة  الوان متنوعة حسب الرغبة
كاس قشدة طرية
4 بيضات
للتتبيل ملح . فلفل اسود وقليل من جوز الطيب للتنسيم

مقادير عجين الكيش:

400 غ دقيق مايعادل 2 اكواب دقيق
1 بيضة
نصف كوب حليب دافئ
60 غرام زبدة بحرارة المطبخ مايعادل نصف كوب زبدة

طريقة اعداد كيش اللحم المفروم بالفيديو:



     

بتي بان بطريقة اعداد رغائف لمسمن

ساقدم لكم اعزائي خبيزات محلاة والمعروفة بالبتي بان بطريقة سهلة وجد مبسطة وعلى طريقة اعداد الرغائف المغربية المسمن تابعوا معي المكونات وفيديوتوضيحي لمراحل الاعداد وستعدونها دون صعوبة.
chefnadia

مكونات بتي بان على طريقة رغائف لمسمن:

مقادير العجين:

نصف كغ دقيق مايعادل 5 اكواب عنبة  او 4 اكواب الكاب
الفانيلا للتنسيم
قبسة ملح
20 غ خميرة الخبز 3 ملاعق طعام
حليب لجمع العجين
150غ زبدة مدابة مايعادل كوب العنبة او ثلتي الكاب
1 بيضة
100غ سكر مايعادل ثلتي كاس العنبة او نصف الكاب

للحشوة:

شكلاطة اومربى اوكريم باتسيير

للتزيين:

بيضة لدهن البتي بان
رقائق اللوز
حبيبات الشكلاطة

طريقة تحضير البتي بان بطريقة رغائف لمسمن بالفيديو:



     

عمل لازانيا بالراجو على الطريقة الايطالية

اليوم  ساعطيكم الوصفة الرائعة لاعداد اللازانيا بصلصة البولونيز اوالراغو بالطريقة الاصلية وسنحضر معا صلصة البولونيز وصلصة البيشاميل اللتان تدخلان في صنع اللازانيا وبالفيديو قد وضحت اسرار وكيفية نجاح الصلصات والاعداد بدون مشاكل.
CHEFNADIA
مكونات اللازانيا :

 صلصة الراجو او صلصة البولونيز:
300غ لحم مفروم
1 حبة جزر مقطعة مربعات صغيرة
1 حبة بصل صغيرة  مقطعة مربعات صغيرة
1/2 لتر صلصة طماطم
كاس صغير ماء
ملعقة طعام كرافس مفروم
2 فصوص ثوم مفرومة
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف كاس زيت زيتون

 تحضير صلصة البيشاميل:
1/2 ليت حليب
80غ زبدة
80غ دقيق
قليل من الملح
قليل من فلفل اسود
قليل من جوز الطيب
ايضا سنحتاج الى:
صفائح من ورق اللازانيا
جبن بارميزان مبشور
chefnadia

طريقة تحضير الصلصات واعداد اللازانيا بالفيديو:



     

عمل الدونات بطريقة ومقادير ناجحة donuts

اليوم اعزائي ساعطيكم الوصفة الصحيحة والطريقة الناجحة لعمل الدونات بالبيت ولا اسرار مع الشيف نادية كل شيء على المكشوف تابعوا معي المكونات وبفيديو توضيحي ركزوا جيدا لاتحرقوا المراحل كل خطوة مهمة لانجاح الوصفة.

مقادير وصفة الدونات الناجحة:

عجين:

 250 غ  دقيق قوي  مايعادل كوب وثلث كوب
250 غ دقيق  مايعادل كوب وثلث كوب
100 غ سكر ثلث كوب
1 كوب حليب دافئ 
1 بيضة
20غ خميرة العجن 3 ملاعق طعام 
نصف كوب ماء دافئ 
40 غ زبدة 3 ملاعق طعام 
نصف ملعقة صغيرة ملح
قليل من مركز الفانيلا

بالنسبة للكلاصاج والتزيين:

200 غ سكر ناعم كلاص
60 مليلتر  حليب مقدار نصف كاس
شكلاطة سوداء اوبيضاء ومزينات الطرطات والحلويات

طريقة تحضير الدونات بالفيديو خطوة خطوة:





     

نوودلز بالدجاج والخضر على الطريقة اليابانية

اعزائي ساقدم لكم اليوم طبق رائع للنودلز نزولا عند رغبة العديد من المتتبعين الاوفياء على امل ان اقدم اطباق اخرى بمكونات مختلفة اليوم اخترت لكم نودلز بالدجاج والخضر من اشهر الاطباق اليابانية سيروقكم جدا تابعوا معي خطوة خطوة.
chefnadia



مكونات طبق نوودلز بالدجاج والخضر:



 250 غ من معكرونة النودل
200 غ شرائح صدر الدجاج
حبة جزر مقطعة شرائح طولية
شرائح فلفل احمر واخضر
100 غرام من تشكيلة الفطر 
 ملعقة شرائح من الزنجبيل الطازج
2 فصوص من الثوم
4 م ط صلصة الصويا
1 م ط هريسا او قليل من فلفل حريف 
 نصف كاس زيت زيتون
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

 تابعوا معي طريقة التحضير بالفيديو:






     

بايلا فواكه البحر مباشرة من اسبانيا

تتعدد وصفات الارز الا ان طبق البايلا من أهم الاطباق المشهورة على الاطلاق. طبق إسباني محض.بين الفينة والاخرى سنتطرق الى أحد الانواع ، حيث قدمت بايلا بالدجاج  و  بايلا السمك و فواكه البحر اما الان سأقترح عليكم  بايلا فواكه البحر.

chefnadia

مكونات بايلا فواكه البحر:


 200غ تشكيلة من الصدفيات
150غ جراد البحرcigala
100غ حبار
150غ القمرون العادي
125غ القمرون الملكي
125غ سيبيا اوالحبار
 نصف كاس من خليط زيت المائدة 
نصف بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيرة
1 فلفل اخضر مقطع مربعات صغيرة
1 فلفل احمر نصفها مقطع مربعات ونصفها الاخر اشرطة طويلة للتزيين 
القليل من مبشور الليمون فقط الطبقة الصفراء
2 ملعقة من مركز الطماطم
3 فصوص ثوم
400 غ ارز
ملون صناعي او الزعفران
ملح وفلفل اسود وفلفل احمر للتتبيل
مرق السمك ضعف كمية الارز
طريقة تحضير مرق السمك:
في طنجرة نضع قشور الجمبري مع رؤوسه ماء بلح البحر عظام السمك في لتري ماء ونتركه على الموقد حت يغلى بعد ذلك نصفيه فيصبح مرقنا جاهز.
او استعمال مربع مركز مرق السمك ( ضامة البنة سمك) 


طريقة تحضير بايلا فواكه البحر:




  في باييرا (مقلات خاصة بالبايلا ) نضع زيت الزيتون  نقوم بتقلية البصل والثوم الفلفل قليلا ثم نضيف  قطع الحباروالكلاماروقليل من جراد البحر مقشر نقليه قليلا ونزيل شرائط الفلفل للتزيين ثم نضيف الارز، مبشور الليمون ، مركز الطماطم الثوابل والملون الصناعي او الزعفران نضيف بعض الصدفيات ونقلي الكل قليلا ثم نضيف جميع اصناف القشريات والصدفيات بشكل متناسق ونزين بشرائط الفلفل الاحمر المحتفظ بها  ثم نضيف مرق السمك  نخفض درجة حرارة الموقد ونتركه لينضج يفضل بعد نضجه ان نتركه مع القليل من المرق نطفئ النار نغطيه ونتركه 5 دقائق يرتاح بعد ذلك نقدمه مع قطع من الليمون للاشارة فقط عملية التحضيروالطهي لاتتجاوز40 دقيقة. بالهنا       و الشفا.
تابعوا طريقة الاعداد بالفيديو:

     

الرغائف المقرمشة بالعسل واللوز

ساقدم لكم اعزائي اليوم رغائف مقرمشة بالعسل واللوز ستنال اعجابكم جربوها فهي رائعة ولذيدة.

chefnadia

مقادير رغائف مقرمشة بالعسل واللوز:


500غ دقيق
ملح 
ماء دافئ
زيت
لوز وعسل للتزيين

طريقة تحضير رغائف مقرمشة:



 نضيف الملح للدقيق,  بعد ذلك نصب الماء تدريجيا الى ان يتماسك العجين .نقوم بدلكه جيدا حتى يصير لينا ومتجانس القوام.
ملاحظة :
ندهنه بالقليل من الزيت نغطيه ونتركه 5 دقائق اواكثر ليصير جد طيع بايدينا.

نقوم بتحضير كويرات مع الاستعانة بالزيت، ونصفها جانبا، بعد ذلك نقوم باخد الكويرة الاولى، نمددها (دائما نستعين بالزيت) على شكل دائري,  ثم نلف الجانب الاعلى على الاسفل فالايمن على الايسر فتصبح مورقة مربعة الشكل نمددها من جديد حتى تصبح رقيقة ونقطعها بقاطع مسنن على شكل مستطيلات , نقوم بنفس العملية مع الكويرات المتبقية.
chefnadia
في حمام زيت ساخن نضع الرغائف وبملعقة ناخد الزيت من المقلات ونسكبه  فوقها لتنتفخ الرغائف وبعد دلك نقلبها حتى تتحمر.

chefnadia

نقدم رغائفنا مزينة بالعسل ورقائق اللوز المحمص بالهنا والشفا. 
لمعاينة خطوات التحضير بالفيديو



     

بيتزا الفطر والبوارو شهية وصحية

بيتزا  الفطر والبوارو  من أنواع البيتزا الرائعة وذات المذاق الفريد التي تحضى باعجاب محبي البيتزا ستحبونها ايضا. سنقوم بإعدادها خطوة بخطوة حتى تتمكنوا من إعدادها من أول مرة بإتقان , جربوها  وانتظر تعليقاتكم. وكما تتبعتم معي في اعداد سابق  بيتزا مارجاريتا . وبيتزا السبانخ و الريكوتا .  وبيتزا الخضر و بيتزا الدجاج .....
chefnadia




مكونات بيتزا الفطر والبوارو :

100غ فطر
50غ بصل اخضر بوارو
200غ جبن الموتزاريلا
100غ صلصة الطماطم
القليل من الزيتون الاسود
ملعقة بقدونس مفروم
العجين 
350غ دقيق 
ملح
30غ خميرة الخبز
ملعقة زيت الزيتون
ماء للعجن

طريقة تحضيربيتزا الفطر والبوارو:


العجين: نقوم بخلط كل من الدقيق الخميرة الملح و ملعقة زيت الزيتون ونضيف الماء الكافي لجمع العجين وندلكه جيدا, نتركه يختمر في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء .
chefnadia


نخبز العجين على سطح مرشوش بالدقيق نمدده حتى يصير سمكه رقيق لا يتعدى النصف سنتمتر ندخله للفرن علي نار متوسطة نتركه حوالي10دقائق .
وفي هده الاثناء نضع القليل من  الزيت في مقلاة ساخنة ونضيف البوارو مقطع على شكل دوائر وقطع الفطر قليل من الملح والفلفل الاسود نتركها حتى تنضج.
 نخرج عجينة البتزا من الفرن بعد ان استوت ثم نضع صلصة الطماطم ثم نوزع جبن الموتزاريلا كطبقة ثانية ونصفف من فوقها شرائح الفطر  بشكل متساوي ونضيف البوارو والزيتون ثم نوزع البقدونس المفروم من فوق  بعد ذلك ندخلها للفرن 5 دقائق. نقدمها ساخنة. بالهنا والشفا.

لمشاهدة الاعداد بالفيديو

     

اعداد هلاليات الكرواصون بطريقة احترافية

كما عودتكم اعزائي دائما اعطيكم اللمسات الاحترافية في المقادير والاعداد للحصول على وصفات رائعة .  اليوم ساقدم لكم مقادير وطريقة تحضير الكرواصون على الطريقة الفرنسية مع اعداد عجين مورق بالخميرة بطريقة مبسطة تابعوا معي خطوة خطوة وساكون جد سعيدة عند تقديمهاعلى موائدكم.
chefnadia

مقادير مكونات هلاليات الكرواصون:

500غ دقيق 5 اكواب القياس بكاس العنبة
1 ملعقة صغيرة  ملح
1 ملعقة طعام خميرة الخبز
 كاس ونصف  ماء يمكن اضافة الماء حسب نوعية الدقيق
30غ زبدة
60غ سكر
250غ زبدة بحرارة المطبخ للتوريق

طريقة اعداد كرواصون الهلاليات بالفيديو:







للاشتراك على قناتي الاولى للطبخ باليوتيوب من هنا

الاشتراك على قناتي الثانية للحلويات والمخبوزات من هنا

     

بيتزا السلمون والقشدة الطرية ذوق لامثيل له

بيتزا  السلمون والقشدة الطرية  من أنواع البيتزا الرائعة وذات المذاق الفريد التي تحضى باعجاب محبي البيتزا ستحبونها ايضا. سنقوم بإعدادها خطوة بخطوة حتى تتمكنوا من إعدادها من أول مرة بإتقان , جربوها  وانتظر تعليقاتكم. وكما تتبعتم معي في اعداد سابق  بيتزا مارجاريتا . وبيتزا السبانخ و الريكوتا .  وبيتزا الخضر و بيتزا الدجاج .....

chef nadia

مكونات بيتزا السلمون والقشدة الطرية :

100غ شرائح سلمون مدخن
200غ جبن الموتزاريلا
100غ قشدة طرية للطبخ

العجين 
350غ دقيق 
ملح
30غ خميرة الخبز
ملعقة زيت الزيتون
ماء للعجن

طريقة تحضيربيتزا السلمون والقشدة الطرية:


العجين: نقوم بخلط كل من الدقيق الخميرة الملح و ملعقة زيت الزيتون ونضيف الماء الكافي لجمع العجين وندلكه جيدا, نتركه يختمر في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء .
chefnadia


نخبز العجين على سطح مرشوش بالدقيق نمدده حتى يصير سمكه رقيق لا يتعدى النصف سنتمتر ندهنه بصلصة الطماطم  (طبقة جد خفيفة) ندخله للفرن علي نار متوسطة نتركه حوالي10دقائق نخرجه ثم نغطيها بالقشدة الطرية ثم نوزع جبن الموتزاريلا كطبقة ثانية ونصفف من فوقها شرائح السلمون  بشكل متساوي  بعد ذلك ندخلها للفرن 5 دقائق. نقدمها ساخنة. بالهنا والشفا.
chefnadia

لمشاهدة الاعداد بالفيديو

     

خبز دقيق الشعير اوالمحراش بالطريقة الصحية

لقد عرف الخبز مند القدم بانواعه  وفوائده فهو غني و مغدي  ولا تخلو موائدنا منه. فمنه المصنوع بالقمح ومنه بالشعير ومنه بالشوفان والذرة . و اليوم طغى الخبز الابيض علي جميع الانواع بعد ان جرد من أهم مكوناته فبات يقال لدو الحمية يجب الابتعاد عنه قدر المستطاع لكن العكس صحيح لو كان كاملا . أضف إلى ذلك أن النساء اليوم ابتعدن عن المطبخ فصرن يقتنين الخبز الجاهز فنسين وصفات جداتنا فأصبح إعداده من السهل الممتنع, اليوم ساقدم لكم سر اعداد خبز سميد الشعير بالنخالة اوالمحراش كما يسمى بالمغرب وقد سبق ان قدمت خبز دقيق القمح.
chefnadia

مقادير تحضيرخبز دقيق الشعير او المحراش:

250 غ دقيق الشعير
1/2 كغ دقيق القمح الكامل
50 غ نخالة 
30غ خميرة الخبز
ملح
 ماء دافئ

طريقة تحضير خبزالشعير او المحراش:

قبل الاعداد باربع ساعات نضع سميد الشعير في اناء مع الماء ونتركه يتشرب الماء لتصبح حباته رطبة.
الان نضع سميد الشعير المرطب في إناء  ونضيف الدقيق  والنخالة  و الخميرة (نضعها في نصف كأس ماء دافئ لتتحلل) والملح ثم نضيف شيئا فشيئا الماء الدافئ حتى يجمع العجين نقوم بدلكه جيدا  حتي يصبح لينا  ومتماسكا (نضيف الماء عند الحاجة) نغطيه بغطاء نظيف ونتركه جانبا في مكان دافئ قرابة30 دقيقة بعيد عن مجرى الهواء. بعد ذلك نقسمه الى حصص متساويه نلفه بشكل دائري كل واحدة على حدى بالاستعانة بخليط من الدقيق و النخالة و للاشارة فقط لمن يحب ان يضيف النخالة على سطح الخبز يمكننا ان نبلله بقليل من الماء  من الجهة العلوية ونضعه  بالنخالة بعد ذلك  نسطحه قليلا باطراف اصابعنا ثم نغطيه ونتركه نصف ساعة أخرى يختمر من جديد.
يكون الفرن ساخنا نقوم بإدخاله بعد ان نخطه بالسكين  إلى الفرن على نار متوسطة  وننتظر الى أن ينضج. بالهنا الشفا.ننتظر إقتراحاتكم وتساؤلاتكم أي استفسار نحن رهن إشارتكم.الشيف نادية
التحضير بالفيديو 
     

اعداد السفنج بطريقة السفناج

السفنج من العجائن المقلية واللذيدة وكعادتي ساعطيكم سراعداد السفنج وهكدا ستتمكنون من اعداده بسهولة تابعوني وستحصلون على سفنج رائع .

chefnadia
اعداد السفنج بطريقة السفناج للشيف نادية

مقادير عجين سفنج السفناج:

1/2 كغ دقيق
م ص ملح
م ط خميرة
1/2 لتر ماء

طريقة السفناج لاعداد السفنج:

نضع الدقيق في اناء العجن نضيف الملح والخميرة ونضيف الماء تدريجيا ونخلط العجين جيدا نستمر في العجن مع تحريك العجين دهابا وايابا  بحيث يدخل الهواء للخليط مع تكون فقاعات هوائية صغيرة مع اضافة الماء عند الحاجة  حتى يصبح رخوا ولينا وعند اخد العجين يتشكل كخيوط هكدا يكون جاهزا فنغطي الاناء ونتركه في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء ليختمر لمدة ساعة اواكثر حسب حرارة المكان .



الان بعدما اختمر العجين وتضاعف حجمه نضع مقلات على النار ونملء نصفها بالزيت ونحضر حمام زيت ساخن. تم نبلل ايدينا بقليل من الماء حيث يساعدنا على تشكيل العجين وناخد قبضة يد من العجين ونترك تقب في الوسط ونضعها بحمام الزيت عندما تستوي نقلبها على الجهة الاخرى ثم نزيلها ونضعها على الورق النشاف وهكدا حتى نتم كمية العجين ونقدمه مرفوقا بالشاي بالهنا والشفا.

لمشاهدة طريقة اعداد السفنج بالفيديو



     

بايلا الدجاج بالطريقة الاسبانية

تتعدد وصفات الارز الا ان طبق البايلا من أهم الاطباق المشهورة على الاطلاق. طبق إسباني محض.وقد سبق ان قدمت بايلا السمك وفواكه البحر ،اما الان سأقترح عليكم بايلا بالدجاج.
chefnadia


مكونات بايلا الدجاج:

1كلغ دجاج مقطع قطع صغيرة
 كاس من خليط زيت المائدة وزيت الزيتون
بصلة متوسطة مقطعة مربعات صغيرة
حبة طماطم  مقطعة مربعات صغيرة
1فلفل احمر مقطع مربعات صغيرة
وحدة بدنجان مقطعة مربعات صغيرة
القليل من مبشور الليمون فقط الطبقة الصفراء
القليل من الزعتر
1 ملعقة من مركز الطماطم
4 فصوص ثوم
1كلغ الارز
الزعفران
ملح
فلفل اسود
2لتر ماء




طريقة تحضير بايلا الدجاج:


 في باييرا (مقلات خاصة بالبايلا ) نقوم بتقلية كل من البصل الثوم وقطع الدجاج  بالزيت  على نار هادئة حوالي 10 دقائق  ثم نضيف مربعات الطماطم والبدنجان  والارز، مبشور الليمون و مركز الطماطم ،و نتبل بالملح الزعفران الفلفل الاسود و القليل من الزعتر نخلط الجميع نتركه يتقلى قليلا ثم نضيف لتري ماء  نخفض درجة حرارة الموقد ونتركه لينضج المدة لا تتجاوز 20 دقيقة يفضل بعد نضجه ان نتركه مع القليل من المرق نطفئ النار نغطيه ونتركه 5 دقائق يرتاح بعد ذلك نقدمه مع قطع من الليمون للاشارة فقط مجمل عملية الطهي لاتتجاوز40 دقيقة. بالهنا و الشفا.
     

اشهى بيتزا بالثونة والبصل

بيتزا الثونة والبصل منسمة بالزعترمن أنواع البيتزا الرائعة وذات المذاق الفريد التي تحضى باعجاب محبي البيتزا ستحبونها ايضا وحتى من لايحب البصل . سنقوم بإعدادها خطوة بخطوة حتى تتمكنوا من إعدادها من أول مرة بإتقان وقد استعملت في اعدادي مكونات بسيطة ومتواجدة باغلب البيوت , جربوها  وانتظر تعليقاتكم. وكما تتبعتم معي في اعداد سابق  بيتزا مارجاريتا . وبيتزا السبانخ و الريكوتا .  وبيتزا الخضر و بيتزا الدجاج



chefnadia


مكونات بيتزا الثونة بالبصل :



1 علبة ثونة 250 غ 
2 فصوص ثوم
القليل من الزعتر
ملح 
200غ جبن الموتزاريلا
100غ صلصة الطماطم
العجين 
350غ دقيق 
ملح
30غ خميرة الخبز
ملعقة زيت الزيتون
ماء للعجن

طريقة تحضير بيتزا الثونة بالبصل:





العجين: نقوم بخلط كل من الدقيق الخميرة الملح و ملعقة زيت الزيتون ونضيف الماء الكافي لجمع العجين وندلكه جيدا, نتركه يختمر في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء .
في هذه الاثناء نقطع البصل على شكل دوائر رقيقة  ونزيل الزيت من علبة الثونة.

نخبز العجين على سطح مرشوش بالدقيق نمدده حتى يصير سمكه رقيق لا يتعدى النصف سنتمتر ندهنه بصلصة الطماطم  (طبقة جد خفيفة) ندخله للفرن علي نار متوسطة نتركه حوالي15دقيقة نخرجه ثم نضيف جبن الموتزاريلا ونصفف من فوقها دوائر البصل  بشكل متساوي ثم نفتت قطع الثونة من فوق  وننسم بقليل من الزعتر بعد ذلك ندخلها للفرن 5 دقائق. نقدمها ساخنة. بالهنا والشفا.

chefnadia

     

حلوى المحنشة باللوز

تعد حلويات المحنشة بطرق وحشوات مختلفة ساقترح عليكم اليوم المحنشة باللوز اللذيدة والتي ستحضى باعجابكم وتغني موائدكم.

CHEFNADIA



مقادير محنشة باللوز:

نصف كلغ ورق الجلاش (ورقة البسطيلة)
250 غ لوز-بدون قشر-
125غ سكر
100 غ زبدة مذابة
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة ماء الزهر
قليل من مستكة (مسكة حرة)
اصفر بيضة والقليل من اللوز مجروش والعسل للتزيين
عجين سائل -دقيق و ماء-للصق



طريقة تحضير المحنشة باللوز:

ناخد اللوز نطحنه جيدا مع السكر لنحصل على عجين اللوز, نضيف له50غ من الزبدة المذابة ,القرفة , ماء الزهر والمستكة ونمزج الكل حتى يتجانس العجين ونشكله على شكل قضبان .
نقطع ورقة البسطيلة على شكل مستطيلات وندهنها بالزبدة المدابة, نضع في كل مستطيل قضيب عجين اللوز ونلفه ونلصق اطراف ورق الجلاش بالعجين السائل ثم  ندهنها باصفر البيض ونزينها باللوز المجروش.

ندهن صفيحة الفرن بالزيت ونضع بها القضبان وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تاخد اللون الدهبي, بعد دلك نخرجها نقطعها على اشكال معينات ندهنا بالعسل ونقدمها باردة بالهناء والشفاء.

     

بيتزا الدجاج اكثر من رائعة


بيتزا الدجاج من أنواع البيتزا التي تحضى باعجاب محبي البيتزا. سنقوم بإعدادها خطوة بخطوة حتى تتمكنوا من إعدادها من أول مرة بإتقان وقد استعملت في اعدادي مكونات بسيطة ومتواجدة باغلب البيوت , جربوها كي تتذوقوا لذة وروعة مذاق بيتزا الدجاج بالاعشاب البرية فمؤكد ستعشقونها. وكما تتبعتم معي في اعداد سابق   بيتزا مارجاريتا . وبيتزا السبانخ و الريكوتا .   وبيتزا الخضر
CHEFNADIA

مكونات بيتزا الدجاج :


1/2كلغ صد ر الدجاج
2 فصوص ثوم
القليل من الروز مري
القليل من الزعتر
ملح 
فلفل اسود
200غ جبن الموتزاريلا
100غ صلصة الطماطم
3م ط زيت الزيتون
العجين 
350غ دقيق 
ملح
30غ خميرة الخبز
ملعقة زيت الزيتون
ماء للعجن

طريقة تحضير بيتزا الدجاج:


العجين: نقوم بخلط كل من الدقيق الخميرة الملح و ملعقة زيت الزيتون ونضيف الماء الكافي لجمع العجين وندلكه جيدا, نتركه يختمر في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء .
في هذه الاثناء نغسل الدجاج ثم نقطعه قطع جد رقيقة ونضعها بمقلات مع ملعقتي زيت زيتون الروز مري الزعتر والثوم المفروم الملح والفلفل الاسود ونتركه حتى ينضج .
نخبز العجين على سطح مرشوش بالدقيق نمدده حتى يصير سمكه رقيق لا يتعدى النصف سنتمتر ندهنه بصلصة الطماطم  (طبقة جد خفيفة) ندخله للفرن علي نار متوسطة نتركه حوالي15دقيقة نخرجه ثم نضيف جبن الموتزاريلا ونصفف من فوقها الدجاج بشكل متساوي ثم نضع ملعقة زيت زيتون من فوق بعد ذلك ندخلها للفرن 5 دقائق. نقدمها ساخنة. بالهنا والشفا.
     

سيكار الارز والسلمون المدخن و الكفيار

سنحضر وصفة جد رائعة و منفردة المذاق بنكهة السلمون المدخن والكفيار فهي اضافة رائعة على المائدة جربوها .

مقادير السيجار بالارز والسلمون المدخن:

1/2 كلغ ورق الكلاش او البسطيلة
chef nadia
300غ شرائح السلمون
فنجان ارز
2.5فنجان ماء الماء
100 غ جبنة طرية
50 غ كافيار احمر
عجين سائل للصق ورق الكلاش
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي


طريقة تحضير سيكار الارز والسلمون المدخن:




 في اناء نضع 2.5 فنجان ماء على النار وننتظر حتى يبدا بالغليان نضع به الارز وقبصة ملح ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويجف من الماء.بعد ذلك نتركه جانبا حتى يبرد تماما .

chefnadia



في اناء  نضع الارز الجبنة الكفيارالفلفل الاسود ونضيف 50غ من السلمون المدخن المقطع قطع جد صغير نخلط الكل .
ناخد 1/2ورقةالكلاش نمددها ونضع بها  شريحة سلمون مدخن رقيقة وفوقها ملعقة طعام من خليط الارز نطوي حوالي السنتمتر من الورقة من يمين ويسار القضيب ثم نلفه على شكل السيجار نلصق الحافة بالقليل من العجين وهكذا .... .

chefnadia

في حمام زيت ساخن وعلى نار متوسطة (يمكن دهنها بالقليل من الزبدة وادخالها للفرن) نقلي قضبان السيجار حتى تصبح ذهبية اللون نزيلها ونضعها بالورق النشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد ثم نقدمها بصحن التقديم بالهنا والشفا. 
لمشاهدة الاعداد بالفيديو


     

بينيي البطاطس بالنقانق اوالمركاز

اليوم ساقترح عليكم اعزائي البينيي بالبطاطس بطريقة يمكنكم تطبيقها بكل سلاسة  اكيد ستعجبكم.انها وصفة رائعة ولذيذة تجمع بين لذة بيني البطاطس والمداق الحار للسجق.
chefnadia

مكونات بينيي البطاطس بالمركاز:

125غ دقيق
125غ بطاطس مسلوقة ومبشورة
1خميرة الحلوى
قبصة ملح
قبصة فلفل اسود
بيضة
القليل من الحليب الدافئ
زيت للقلي
200غ سجق

طريقة اعداد بينيي البطاطس بالنقانق او السجق بالفيديو:






طريقة اعداد بينيي البطاطس  بالنقانق او السجق:

نقوم بخلط كل من الدقيق البطاطس خميرة الحلوى الملح الفلفل الاسود بيضة ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا الى ان يجمع العجين نغطيه ونتركه يختمر جانبا .
في هذه الاثناء نقلي النقانق بالقليل من الزيت ونتركها حتى تبرد نقطعها قطع صغيرة .
عند اختمار العجين نقسمه الى كويرات صغيرة  ندهن ايدنا بالزيت عند الحاجة  بعد ذلك ناخد كويرة نحفرها قليلا ونضع بها قطعة سجق ثم نلفه حتى نحصل على كويرة من جديد محشوة وهكذا حتى نتم العجين.
نقلي الكويرات بحمام زيت ساخن عندما تتحمر من جميع الجهات نزيلها .نقدم البيني بصحن التقديم بالهنا والشفا. 

     

كوفريت الوافل الباسطا في دقائق

ساضع بين ايديكم اليوم كعك الكوفريت المطهي بين صفيحتي الوافل , انه جد لذيذ ورائع تابعوا معي المقادير الدقيقة والطريقة الصحيحة لتحصلوا على كوفريت الباسطا الرائع في دقائق.
chefnadia


مقاديرعجين كوفريت الوافل:

75 غ دقيق
5 سل قشدة طرية
20 سل حليب كامل بارد 
قبسة  ملح
30 غ زبدة
3 بيض
م صغيرة ماء الزهر

طريقة اعداد كوفريت الوافل باسطا :



في اناء نغلي القشدة الطرية ونصف كمية الحليب بعد ذلك نحتفظ به جانبا ليبرد
 في حين نحضر اناء اخر ونضع به الباقي من الحليب والملح ونضيف الدقيق ثم الزبدة ونجعله فوق النار مع التحريك لمدة 2 حتى 3 دقائق هكدا نحصل على عجينة ساخنة.
نصب هدا الخليط في اناء اخر بارد ونضيف البيض واحدة تلو الاخرى, بعد دلك نضيف الحليب والقشدة المغلى من قبل وفي الاخير نضيف ماء الزهر ونترك الكل يبرد.
chefnadia


نشغل الة الوافل ننتظر حتى تسخن ونصب كمية معقولة نغلق الالة وننتظر حتى تنضج قطع الباسطا وهكذا حتى ننتهي من العجين تقدم بصحن التقديم مزينة حسب رغبتكم بالهنا والشفا.

 لمعاينة التحضير بالفيديو



     

كيفية عمل خبز بالتمر والمكسرات

كما سبق ان اكدت لكم اعزائي لما اعددت  خبز البيت الصحي ان الخبز يعد بانواع مختلفة من الدقيق وكدا يمكن اعداده بحشوات مختلفة واليوم ساعد خبزا شهيا محشو بالثمر والمكسرات. 
chefnadia

مقادير الخبز بالتمر والمكسرات:

500 غ دقيق
20غ خميرة الخبز
بيضة
60 غرام زبدة
2 م ط سكر
حليب دافي لجمع العجين
100 غ تمر
100 غ لوز
100 غ الجوز
ملعقة ماء الزهر
اصفر البيض للدهن

طريقة تحضير الخبز بالتمر والمكسرات:

نضع الدقيق في اناء العجن نضيف الملح والبيض, الزبدة والحليب مع خميرة الخبز, ملعقتي سكر ونعجن الخليط جيدا ونجمعه على شكل كرة ونضعه جانبا في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
chefnadia

في هذا الاثناء نحضر الحشوة بحيث نغسل الثمر ونزيل النوى ونقطعه الى قطع صغيرة, ونضع اللوز والجوز في مقلات او في الفرن ونحمصهما جيدا تم بعد دلك نجشرهما ونخلط هما مع التمر وملعقة ماء الزهر.
الان ناخد العجين ونمدده على سطح مرشوش بقليل من الزيت ونجوفه من الوسط ثم نضع الحشوة ونجمع الاطراف ببعضها ونخبز العجين ونتركه ليختمر بعض الوقت. 
بعد ان اختمر العجين ندهنه باصفر البيض وندخله الى الفرن لمدة 15 دقيقة ويصبح خبزنا جاهزا بالهنا والشفاء.

-->